Ingredienti 
3 tuberi di igname – 400 g di salsa di pomodoro – 1 cipolla tritata – 2 spicchi d’aglio – abbondante timo secco – 1 c di peperoncino fresco tritato finemente – 30 g di arachidi tostate e tritate grossolanamente (facoltative) – olio di arachidi – sale e pepe.

Preparazione
sbucciare e lessare in abbondane acqua salata i tuberi di igname, lasciare raffreddare. Fare un soffritto con aglio,