Ingredienti 
4 melanzane medie – 2 spicchi d’aglio – 4 uova – 2 pomodori – olio – sale e pepe.

Preparazione
lavare le melanzane, infilarle con uno spiedino o una forchetta e cuocerle sulla fiamma viva del fornello o su una graticola se ne avete una a disposizione. Quando saranno cotte, eliminare la pelle e il gambo (anche i semi se ne hanno) e farle a pezzi, passare i pomodori in acqua bollente,

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