Ingredienti:
4 zucchine – 100 g di pecorino piccante – succo di limone – olio e sale q. b. – 1 pizzico di gomasio.

Preparazione:
pulire, lavare ed asciugare le zucchine, grattugiarle in una ciotola con la grattugia dalla parte dei fori più grandi. Condirle con olio, sale e succo di limone. Amalgamare bene, passarle nei piatti singoli, cercando di formare un cocuzzolo. A parte grattugiare il pecorino, spargere su ogni porzione i filetti di formaggio,