Ingredienti: 500 g di fragole – 500 g di yogurt bianco – 120 g di biscotti secchi – 100 g di burro – 80 g di zucchero di canna chiaro – 80 g di fiocchi di avena piccoli – 25 g di agar- agar – 2 C di confettura di fragole.
Preparazione: tritare i biscotti e i fiocchi, unire il burro sciolto e amalgamare molto bene. Ricoprire con la carta da forno la base di uno stampo a cerniera di 20/22 cm e disporre il composto schiacciandolo molto bene. Mettere in frigo per mezz’ora. Lavare e frullare le fragole tenendone da parte alcune per la decorazione. Scaldare lo yogurt con lo zucchero e le fragole frullate, aggiungere l’agar-agar e continuare a cuocere per qualche minuto mescolando molto bene. Togliere dal frigo la base e versare la crema preparata, dopo una decina di minuti aggiungere la confettura di fragole creando un effetto marmorizzato con l’aiuto di uno stecchino. Riporre in frigo. Servire con le fragole tenute da parte e, a piacere, con delle scagliette di mandorle.
