Ingredienti: 1 batata – sale, pepe olio evo.
Per i Crackers: 250 g di semi di girasole – 75 g di carote grattugiate – 1 C di farina di semi di lino – sale e aromi a piacere. All’occorrenza acqua o bevanda vegetale non zuccherata.

Preparazione: tagliare a fette sottili meno di mezzo cm la batata e metterla in una ciotola che condiremo con sale pepe olio a piacere. Essiccare la batata ‘insaporita’ disponendola non sovrapposta nei ripiani dell’essiccatore per almeno una notte alla temperatura di 50°-70°.
Per i crackers mixare tutti gli ingredienti aggiungendo all’occorrenza dell’acqua/bevanda vegetale nel caso il composto risultasse poco malleabile. Stendere il composto nel ripiano dell’essiccatore ad uno spessore di circa mezzo cm ed essiccare per una notte ad una temperatura di 50°-70°.