Ingredienti 
150 g di mais dolce in scatola – 2 cipollotti col verde – 1 L di brodo vegetale – 1 C raso di farina di riso – 2 C di salsa di soia – 1 uovo – olio di arachidi – 1 c di zenzero in polvere – erba cipollina (o prezzemolo) tritata.

Preparazione
affettare sottilmente i cipollotti, tritare grossolanamente il mais, mettere tutto a stufare in una casseruola con poco olio, cuocere per qualche minuto, aggiungere la farina di riso, lo zenzero e la salsa di soia, mescolare, aggiungere il brodo e continuare la cottura per mezz’ora. Togliere dal fuoco, sbattere l’uovo e versarlo nella zuppa mescolando velocemente, dividere in ciotole individuali, decorare con erba cipollina e servire.