Ingredienti 
1 cedro calabrese o due limoni (biologici) – 1 spicchio d’aglio – 1/2 cipolla di Tropea – 1 peperoncino (fresco o secco) – 1 mazzetto di prezzemolo – alcune olive nere denocciolate – olio – 1 pizzico di sale.

Preparazione
lavare accuratamente il cedro, asciugare e tagliare a fette dello spessore di 1/2 cm, poi suddividere ognuna in sei parti in modo da ottenere dei triangoli, affettare a rondelle le olive, affettare l’aglio e la cipolla, tritare grossolanamente il prezzemolo e il peperoncino e riunire il tutto in una piccola insalatiera, condire con sale e olio, mescolare e servire come antipasto