Fusilli di mais al cavolo nero - Biolcalenda di Febbraio 2019

Fusilli di mais al cavolo nero

Ingredienti: 300 g di fusilli di mais – 400 g di cavolo nero – 1 piccola cipolla rossa – 2 spicchi d’aglio – 2 C di pinoli – olio – sale e pepe.

Preparazione: pulire il cavolo, eliminare la parte più dura della nervatura centrale e lessare in acqua salata per 4 minuti, quindi raccogliere con una schiumarola e passare direttamente in una padella insieme con olio, cipolla tritata, aglio a pezzi e pinoli. Mescolare e cuocere per alcuni minuti, regolare di sale e pepe. Lessare al dente i fusilli nell’acqua di cottura del cavolo, ripassarli nella padella del cavolo per un paio di minuti, aggiungendo alcuni cucchiai di acqua di cottura se necessario. Servire ben caldi.


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