Penne di mais alla crema di mandorle - Biolcalenda di aprile 2018

Penne di mais alla crema di mandorle

Ingredienti: 350 g di penne di mais – 3 C di crema di mandorle – 2 C di erbe aromatiche (prezzemolo, menta, maggiorana, timo, erba cipollina, aglio ursino) fresche tritate – 1 cipollotto – 2 C di olive taggiasche denocciolate sott’olio – buccia di ½ limone – olio – sale.

Preparazione: tritare finemente le erbe aromatiche, affettare le olive e il cipollotto. In una padella scaldare un fondo di olio, portare in temperatura, versare le olive e il cipollotto, fare soffriggere e aggiungere le erbe aromatiche, mescolare e spegnere il fuoco. Cuocere in abbondante acqua salata le penne di mais, scolare e versare nella padella con le erbe scaldate, mescolare, spegnere il fuoco e aggiungere la crema di mandorle, mescolare accuratamente e servire.


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