Cimette di cavolfiore alla salsa rosa e porri

Cimette di cavolfiore alla salsa rosa e porri

Ingredienti 
1 cavolfiore di media grandezza – ½ rapa rossa – 1 porro – un pizzico di paprika – un pizzico di timo tritato – olio e sale q.b.

Preparazione
lessare il cavolfiore a vapore, nel frattempo pulire e tagliare il porro a listarelle sottili e farlo saltare per qualche minuto in una padella oliata con un pizzico di sale. Mettere la rapa rossa nel bicchiere del frullatore con un pizzico di sale, due cucchiai d’olio, il porro saltato e frullare lentamente. Dividere quindi le cimette del cavolfiore, disporle sul piatto di portata, condirle con la salsa preparata e guarnirle con il timo tritato.


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