Ingredienti 
200 g di farro – 1 cipolla – 1 spicchio d’aglio – 1 manciata di prezzemolo – 200 g di zucca – 2 C. d’olio – 2 foglie di alloro – un pizzico di curry e un pizzico di peperoncino – sale q. b.

Preparazione
Mettere a cuocere il farro come da ricetta base. Intanto tritare la cipolla e l’aglio, sbucciare e tagliare la zucca a dadini, saltare il tutto (la zucca deve diventare cremosa). Quando il farro è cotto, lasciare assorbire l’acqua, unire quindi la zucca, un filo d’olio, il prezzemolo tritato e le spezie. Amalgamare bene e servire.