Ingredienti 
200 g di grano tenero – 1 cipolla – 1 spicchio d’aglio – un pizzico di coriandolo – olio e sale q.b. – un pizzico di prezzemolo tritato – 2 porri.

Preparazione
Lavare il grano e metterlo a bagno almeno la sera prima, quindi metterlo a cuocere, nel frattempo tagliare la cipolla e i porri a fettine sottili e farli saltare in poco olio solo qualche minuto, mettere il sale, il coriandolo ed il prezzemolo. Quando il grano è cotto unire il condimento, qualche goccia di limone, lasciare insaporire e servire.