Ingredienti: 1 cespo di radicchio rosso – ½ peperone rosso – ½ peperone giallo – 4 g di alga Hijiki – olio – sale – limone.

Preparazione alga: lavarla con cura sotto acqua corrente, poi tenerla in ammollo per 15 minuti; nel frattempo mettere dell’acqua in un pentolino e portarla a bollore. Passato il tempo dell’ammollo versare l’alga nell’acqua bollente e cuocere per 10 minuti; scolare e far raffreddare.
Preparazione verdure: lavare e mondare le verdure, tagliare a striscioline le foglie del radicchio e tagliare a fettine sottili i peperoni; unire alle verdure l’alga, condire con sale, olio, limone e servire.