Ingredienti: 1 C di amido di mais – 1 C di curry – 200 ml di bevanda di soia – 250 g di tofu – cipolla – olio di cocco – sale – pepe – olio.

Preparazione: mescolare, utilizzando una frusta, il curry, l’amido di mais, la bevanda di soia e il sale. In una ciotola inserire il tofu a cubetti, salare ed oliare. Irrorare con il liquido e lasciare marinare. A parte in un tegame scaldare 2 C di olio di cocco e la cipolla. Far appassire per 10 minuti. Mettere tutto il composto di tofu, liquido incluso, lasciare cuocere 10-15 minuti e se occorre aggiustare di sale. Si può servire con del riso basmati.