Ingredienti: 4 patate grandi – 1 ciuffo di prezzemolo – 1 spicchio d’aglio piccolo – 1 mozzarella bio – sale – pepe – olio.

Preparazione: fare lessare le patate con la buccia tenendole indietro di cottura. Lasciarle raffreddare poi sbucciarle. Tagliarle a metà nel senso della lunghezza stando attenti a non romperle. Svuotare delicatamente le patate della loro parte più interna. In una terrina porre la mozzarella sbriciolata, il prezzemolo tritato, l’aglio tritato finissimo e la parte interna delle patate, salare e pepare, condire con un filo d’olio. Riempite i gusci delle patate precedentemente salate e oliate, con il composto. Porle in forno in una teglia foderata con carta forno, cuocere per 15 minuti circa a 180°, servire calde.