Pinzimonio allo zenzero - Biolcalenda di ottobre2020

Pinzimonio allo zenzero

Ingredienti: finocchio – 2 carote di media grandezza – 2 coste di sedano – 2 cm. di radice di zenzero fresco – 2 C di panna di riso – 1 pizzico di curcuma – il succo di mezzo limone – olio e sale q. b.

Preparazione: pulire e lavare le verdure, quindi tagliarle a bastoncini e spruzzarle con del succo di limone, disporle alternando i colori in coppette o calici. Preparare quindi la salsa: nel bicchiere del frullatore mettere 2 cucchiai d’olio, la radice di zenzero grattugiata, la panna di riso e regolare di sale. Frullare bene ma lentamente il tutto. Gustare le verdure intingendole in questa salsa.


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