Polpette di cuscus ai funghi

Polpette di cuscus ai funghi

Ingredienti 
300 g di cuscus – 200 g di funghi – 2 spicchi d’glio – 2 C. d’olio – una manciata di curry – 1 uovo – 1 C. di parmigiano grattugiato – pane grattugiato q.b.

Preparazione
Cuocere il cuscus come da ricetta base. A parte preparare i funghi, scolarli e farli cuocere in una pentola con un po’ d’olio e l’aglio schiacciato. Salare e a fuoco spento unire il prezzemolo tritato. Quando sia il cuscus, sia i funghi sono cotti, amalgamare il tutto, unire il curry, l’uovo, il grana e formare delle polpette. Passarle quindi nel pane grattugiato e disporle in una placca da forno precedentemente oliata. Metterle in forno a dorare e servirle ben calde su fette di pane grigliato.


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