Ingredienti 
400 g di taccole – 1 cipolla – 2 spicchi d’aglio – 2 pomodori – 2 C. di farina – 3/4 mestoli di brodo vegetale – un pizzico di noce moscata – un pizzico di peperoncino.

Preparazione
Pulire, lavare e tagliare le taccole a pezzi. In una padella capiente e antiaderente e oliata fare appassire la cipolla e l’aglio tritati, unire le taccole e i pomodori tagliati a dadini. Fare cuocere e nel frattempo preparare la besciamella vegetale. Versare ora la metà delle verdure cotte in una teglia da forno oliata, coprire con la besciamella, unire un’altro strato di verdura, cospargere di grana e fare rosolare in forno.