Ingredienti:
1 vasetto di yogurt intero – 3 vasetti di farina tipo 0 – un vasetto di olio di oliva – 1 vasetto di zucchero di canna – 3 uova – un pizzico di sale – 1 bustina di lievito – ½ vasetto di sciroppo di menta.
Per la glassa: 150 g. di zucchero di canna frullato a velo – 2 C. di acqua – 2/3 C. di sciroppo.

Preparazione:
Sbattere i rossi d’uovo con lo zucchero sino a gonfiarli, aggiungere mescolando lo yogurt, l’olio, la farina, il sale, il lievito, lo sciroppo e per ultimi gli albumi montati precedentemente a neve. Versare il contenuto in una teglia unta d’olio e infarinata e infornare a 180° per 30 minuti circa. Stemperare lo zucchero setacciato con la menta sciolta in acqua fino ad ottenere una massa colante densa, ma liscia e stenderla partendo dal centro della torta.