Ingredienti:
3 flacconcini di panna – 4 uova – 4 C. di zucchero – 50 g di cioccolato fondente – 10 amaretti – 14 savoiardi – 1 bicchierino di marsala – qualche amaretto per guarnire.
Preparazione:
in una terrina mettere i 4 tuorli, unire la panna ben montata (tenerne da parte circa mezza confezione per la guarnizione), gli amaretti sbriciolati, il cioccolato tritato grossolanamente e lo zucchero. Montare gli albumi a neve ben ferma e amalgamarli delicatamente al composto.
Ingredienti:
4 barre di cioccolato di carruba – 2 C. di zucchero di canna – 2 C. di kouzu (amido di mais) – 1 c. di cannella in polvere – latte di riso q. b.
Preparazione:
spezzettare il cioccolato di carruba in una casseruola, a fiamma bassa farlo sciogliere con il latte di riso, unire il kouzu gradatamente mescolando per evitare che si formino grumi, unire lo zucchero, la cannella e far sobbollire qualche minuto.
Ingredienti:
5 mele renette – 120 g di miele – 70 g di mandorle dolci – 50 g di uvetta – 40 g di amido di mais – 3 mandorle amare – 2 uova – 2 C. di melassa di canna – la scorza di 1 limone – un pizzico di sale.
Preparazione:
lavare le mele, tagliarle a fette, quindi metterle in una casseruola con pochissima acqua, un pizzico di sale e la scorza del limone.
Ingredienti:
400 g di uva bianca – 200 g di prugne nere ben mature – ½ L. di succo di mela o di uva – 3 C. di malto di riso – 2 c. di agar-agar in polvere – 50 g di uvetta secca.
Preparazione:
Lavare la frutta e asciugarla. Sgranare l’uva, togliere la buccia con un coltellino e tagliare i chicchi a metĂ , quindi eliminare con cura i semi.
Ingredienti:
500 g di polpa di melone – 1 dl. d’acqua – 4 C. di sciroppo d’acero – 3 albumi – 1 limone – foglioline di menta fresca
Preparazione:
mondare il melone, passarlo alla centrifuga ed estrarne il succo che si metterĂ in una ciotola capiente. Aggiungere l’acqua, lo sciroppo d’acero e qualche goccia di limone. A parte sbattere gli albumi a neve ben ferma e unirli delicatamente al succo.
Ingredienti:
500 g di polpa di limone – 1 dl. di acqua – 4 C. di sciroppo d’acero – 3 albumi – 2 C. di agar-agar in polvere – alcune foglioline di menta fresca.
Preparazione:
lavare i limoni, in una ciotola tagliare la calotta in modo da estrarne il succo e la polpa, aggiungere l’acqua, lo sciroppo d’acero e l’agar-agar fatto sciogliere con pochissima acqua. A parte montare gli albumi a neve ben ferma e unirli delicatamente.
Ingredienti:
300 g di farina – 2 uova – 3 C. di zucchero di canna – latte di riso quanto serve – 1 pizzico di sale – 1 c. di vanillina – 1 c. di lievito naturale – 100 g di noci tritate – 1 C. di zucchero a velo.
Preparazione:
In una ciotola mettere la farina i rossi d’uovo, lo zucchero di canna, la vanillina, il lievito, il latte di riso quanto serve per ottenere una consistenza cremosa e una parte delle noci tritate.
Ingredienti:
1 vasetto di yogurt intero – 3 vasetti di farina tipo 0 – un vasetto di olio di oliva – 1 vasetto di zucchero di canna – 3 uova – un pizzico di sale – 1 bustina di lievito – ½ vasetto di sciroppo di menta.
Per la glassa: 150 g. di zucchero di canna frullato a velo – 2 C. di acqua – 2/3 C. di sciroppo.
Preparazione:
Sbattere i rossi d’uovo con lo zucchero sino a gonfiarli,
Ingredienti:
15 albicocche – 500 g. di yogurt naturale cremoso – 4 C. di zucchero di canna – 1 limone – 1 pizzico di peperoncino – 10 amaretti – 8 foglie di menta – 2 C. di malto.
Preparazione:
Lavare le albicocche, dividerle a metĂ e spezzettarle nel frullatore. Aggiungere lo yogurt, lo zucchero di canna, un pizzico di peperoncino e un po’ di succo di limone (si deve ottenere una crema abbastanza consistente).
Ingredienti (ai frutti di bosco):
250 g. di yogurt di soia – 200 g. di frutti di bosco maturi – 4 C. di zucchero di canna – ½ limone
Preparazione:
Lavare rapidamente i frutti di bosco e asciugarli delicatamente. Frullarli assieme allo zucchero e al succo di mezzo limone. Porli nella gelatiera, aggiungere lo yogurt e metterla in funzione. Dopo 30 minuti il gelato sarĂ pronto.
Ingredienti (al melone):
500 g di polpa di melone ben maturo e dolce –
Ingredienti:
8 fette di pane con l’uvetta (integrale) o 1 pacco di biscotti secchi – 1 tazza di tè di liquirizia – 1 tazza di caffè d’orzo – 2 C. di miele – 1 pizzico di cannella – 200 g di ricotta – 1 vasetto di crema di nocciole.
Preparazione:
Tagliare il pane a fette di mezzo centimetro circa, fare il caffè d’orzo e preparare una crema, amalgamando la ricotta con la crema di nocciole,
Ingredienti:
4 tuorli d’uovo – 3 C. di amido di mais – il succo di due cedri – la buccia grattugiata di un limone – 1 pizzico di sale – 1 C. di zucchero vanigliato – 2 C. di zucchero di canna – 350 g di yogurt intero.
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180° e preparare un recipiente adatto a una cottura a bagnomaria. Amalgamare in una ciotola lo yogurt con un pizzico di sale,
Ingredienti:
180 g di farina per dolci – 75 g di zucchero integrale – 60 g di tahin – 1 uovo – 2 c. di lievito – 1 bustina di vanillina – 1 pizzico di sale – 4 hg. di fragole – alga agar-agar.
Preparazione:
In una terrina mettere la farina, lo zucchero, l’uovo, il lievito, la vanillina, il sale e il tahin. Amalgamare bene tutti gli ingredienti; lasciare riposare l’impasto in un luogo fresco per almeno 15 minuti.
Ingredienti:
80 g di cioccolato di carrube – 50 g di biscotti secchi – 50 g di nocciole tostate – 2 C. di zucchero di canna (facoltativo) – 3 C. di latte di riso – 1 C. di farina di cocco – 1 C. di farina di carruba – 1 C. di mandorle tritate.
Preparazione:
versare in un pentolino il latte e il cioccolato di carrube spezzettato e fare sciogliere a fiamma molto bassa,
