Ingredienti 
400 g di fagiolini – 400 g di pomodori – 1 scalogno – uno spicchio d’aglio – un ciuffo di basilico – olio sale e pepe q.b.

Preparazione
mondare e lavare i fagiolini. Praticare un taglio a croce sui pomodori lavati e scottare in acqua bollente, pelare e tagliare a metà per far uscire l’acqua di vegetazione e fare a tocchetti. Far appassire lo scalogno affettato e lo spicchio d’aglio, aggiungere i pomodori e continuare la cottura una decina di minuti, salare e pepare. Lessare 7-8 minuti i fagiolini, scolare e unire ai pomodori assieme al basilico, far cuocere ancora per qualche minuto