Ingredienti
200 g di saraceno – 400 g di brodo vegetale – ÂĽ di cappuccio bianco – mezza cipolla – 1 carota – 1 gambo di sedano – olio, sale, peperoncino.
Preparazione
lavare e mettere a cuocere nel brodo per 20 minuti (a fiamma bassa). A parte tritare la cipolla e soffriggerla con l’olio aggiungendo il cappuccio, il sedano, la carota tagliati a pezzetti piccoli. A fine cottura unire il tutto al grano saraceno aggiustando di sale e peperoncino. Servire con in filo d’olio crudo.
