Ingredienti
1 broccolo – 1 cavolfiore – 4 c di farina tipo 2 – sale – olio per friggere.
Preparazione
dividere il broccolo e il cavolfiore in cime non troppo piccole e sbollentarle per 3 minuti in acqua leggermente salata. Scolarle e farle asciugare. Con la farina e dell’acqua fredda preparare una pastella abbastanza densa. Scaldare l’olio, passare le cime nella pastella e poi farle friggere. Rigirarle nell’olio fino a doratura, scolarle su carta assorbente e aggiustare di sale se necessario.
