Orecchiette con cime di rapa - Biolcalenda di maggio2020

Orecchiette con cime di rapa

Ingredienti: 1 kg di cime di rapa – 250 gr di orecchiette – 1 spicchio d’aglio – peperoncino q.b. – olio q.b.

Preparazione: far bollire in acqua salata le cime di rapa mondate del gambo con le orecchiette fino a quando saranno cotte. Nel frattempo in un tegame rosolare con 4 cucchiai di olio, l’aglio tritato e il peperoncino.
Quando le orecchiette e le cime di rapa saranno cotte, scolarle e versarle direttamente nel tegame con l’aglio e il peperoncino. Farle saltare qualche minuto e servire spolverando di parmigiano (facoltativo).


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