Ingredienti

350 g di fave fresche sgusciate – 2 spicchi d’aglio – 1 piccolo scalogno – 30 g di olive nere denocciolate sott’olio – 1 mazzetto di prezzemolo – olio – sale – pepe e peperoncino in polvere – fette di pane tostato.

Preparazione

lessare le fave in acqua per circa 30 minuti, scolare e tritare grossolanamente col mixer, versare in una ciotola, mescolare con l’aglio schiacciato, scalogno e prezzemolo tritati finemente,