Ingredienti: 4 patate medie (preferibilmente a pasta bianca) – 200 g di cime di portulaca – 200 g di fagioli cannellini lessati – ½ bicchiere di aceto di mele – ½ bicchiere d’acqua – 1 c di spezie miste, facoltative (pepe in grani – 1 chiodo di garofano – alcuni grani di pimento – 3 bacche di ginepro) – 1 c di sale grosso – ½ c di zucchero di canna –