Ingredienti 
4 carciofi – 2 spicchi d’aglio – olio – 2 C di maggiorana – 1 C di mentuccia – 1 limone – sale

Preparazione
pulire accuratamente i carciofi lasciandoli con 5 cm di gambo, eliminare le foglie dure e l’eventuale fieno all’interno, tenere in ammollo in acqua e limone per evitare che scuriscano. Tritare menta, maggiorana e aglio. Prendere i carciofi, allargare delicatamente con le dita le foglie,