Base crostata con nocciole, vegan. Qui uno dei segreti è la lavorazione: non si devono unire gli ingredienti tutti assieme ma vanno lavorati a parte, per incamerare il più possibile aria, la terra e l’acqua. Ovvero, le polveri e la parte liquida.

Ingredienti: 240 grammi di farina mix riso/frumento (circa metà e metà), 30 grammi di zucchero, un pizzico di sale e un pizzico di bicarbonato.

Mescolare bene tutti gli ingredienti con una frusta.