Ingredienti 
500 g di melanzane – 200 g di paneer – 150 g di pomodori a cubetti – 1 cipolla tritata – 3 spicchi d’aglio tritato – 2 c di coriandolo in polvere – 1 C di lenticchie rosse – 4 C di olio – 1 c di peperoncino in polvere – 2 c di curcuma – 1 c di semi di fieno greco – 1 c di semi di finocchio – 1 C di pasta di tamarindo – sale.

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