Enchiladas di asparagi

Ingredienti 
tortillas di mais – 16 asparagi verdi – 2 C di farina bianca di mais – 200 g di formaggio tipo Asiago grattugiato – ½ L di brodo vegetale – 1 mestolo di latte – 1 cipollotto – olio extravergine di oliva – sale e pepe.

Preparazione
pulire e sbollentare brevemente gli asparagi, tagliare le punte ad una lunghezza di 15 cm, mettere da parte e frullare la parte restante.

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