Ingredienti 
400 g di fagioli borlotti – 1 cipolla – 1 spicchio d’aglio – 2 foglie di alloro – 4 cm di alga kombu – 2 C. di passata di pomodoro (facoltativa) – sale q.b. – 1 pizzico di peperoncino.
Per la polenta: farina di mais (50 g per ogni persona) – acqua – sale.

Preparazione
Mettere a bagno i fagioli per 12 ore, quindi cuocerli con le foglie di alloro e l’alga.