Ingredienti. Per le polpette: 500 g di erbe di campo miste (cicoria, tarassaco, cicerbita, papavero, ecc.) o in mancanza spinaci o bieta da taglio – 150 g di ceci lessati – 1 uovo – 100 g di Parmigiano stagionato almeno 24 mesi – 4 C di amaranto soffiato – ½ c di aglio in polvere – 1 mazzetto di prezzemolo – maggiorana ed erba cipollina tritati -olio – farina di mais per impanare –