Ingredienti: 3 melagrane medie (circa 1 kg in tutto) – 200 g di zucchero di canna – 35 g di agar agar in polvere – 3 C di succo di limone.

Preparazione: sgranare le melagrane e spremere i chicchi con una centrifuga (o uno schiacciapatate o un passaverdure), filtrare il succo con un colino fitto e misurare. Dovreste aver ottenuto circa 400 ml di succo, potete utilizzare anche succo in bottiglia non zuccherato.