Ingredienti 
4 cipolle bianche grosse – 1 uovo – 2/3 c. di grana grattugiato – 150 g di ricotta – 2 C. di olio – sale q.b.

Preparazione
Accendere il forno e portarlo a 200°. Pulire le cipolle ed inciderle su un lato con un taglio verticale per facilitare poi la sfogliatura. Tuffarle in una pentola d’acqua bollente salata e farle cuocere per 10 minuti; quindi scolarle, prendere 4 foglie esterne di ogni cipolla e tenerle da parte.