Ingredienti 
400 g di pasta brisè – 100 g di riso basmati – 800 g di funghi misti – 4 scalogni – 1 carota – 100 g di sedano rapa – 3 uova sode – 1 C di prezzemolo tritato – 1 piccolo cavolo cappuccio viola – 2 mele – 1 c di zucchero – 2 C di aceto – 8 chiodi di garofano – 1 c di cumino in polvere – olio –