Panelle palermitane

Ingredienti 
500 g di farina di ceci – 1 L. e 1/2 di acqua – 1/2 C raso di sale – pepe – 2 C di prezzemolo tritato – olio per friggere.

Preparazione
in una pentola che non attacca mettere la farina di ceci, il sale e una abbondante macinata di pepe, aggiungere l’acqua, poca per volta, mescolando con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.

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CUCINA SICILIANA – Una cucina dalle origini multietniche.
La cucina siciliana è considerata, a mio giudizio non a torto, una delle cucine più ricche e raffinate d’Italia. Infatti la ricchezza dei prodotti agricoli del territorio, i formaggi, le carni e i pesci la rendono estremamente variata.

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