Ingredienti 
300 g di fagioli lessati – 1/2 porro o 1 cipollotto – 1 uovo e 1 tuorlo – 80 g di pecorino grattugiato – 1 C di prezzemolo e maggiorana tritati – farina e pangrattato q.b. – olio di semi di arachide – 400 g di erbette spontanee da fare in insalata (radicchio selvatico, erba cipollina, acetosa, pimpinella, stellaria, portulaca, borsa del pastore, foglie e fiori di borragine, fiori di primule e violette,