Ingredienti per le polpette: 2 zucchine – 1 carota – 1 patata media lessata – 2 scalogni – 1 spicchio d’aglio – 2 C di granulato di soia – 1 uovo – 100 g di pangrattato senza glutine piĂą quello per impanare – 1 C di semi di girasole – 1 mazzetto di erbe aromatiche (prezzemolo, basilico e maggiorana) – olio – brodo vegetale – sale e peperoncino in polvere.
Per la salsa: 200 g di foglie di chenopodio o 300 g di spinacini da taglio –

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