Ingredienti
1 grossa cipolla – 2 zucchine – 2 melanzane lunghe – 1 peperone giallo e 1 rosso – 4 pomodori ramati maturi – 2 carote – 1 mazzetto di basilico e timo – olio, sale e pepe.
Preparazione
sbollentare i pomodori in acqua per due minuti, spellare e tagliare a cubetti. Lavare e tagliare a cubetti piccoli e possibilmente uguali anche tutte le altre verdure e tenerle separate.