Tra risaie e profumo di zenzero. L’agricoltura dei paesi dell’Indocina (o Sud-est Asiatico), fin dal Neolitico è stata caratterizzata dalla coltura del riso. Il riso a grana lunga, infatti, costituisce la base della cucina indocinese, utilizzato sia come chicco intero, sia sotto forma di farina o spaghetti di vario tipo (noodles) e viene utilizzato nella preparazione di piatti sia dolci che salati.