Ingredienti 
Per la pasta: 4 uova – 1 C. di farina – un pizzico di sale.
Per farcire: 300 g. di samba (crema di nocciole e cacao). Per guarnire: 20 g. di noce di cocco grattugiata – 2 C. di malto di grano.

Preparazione
In una terrina mescolare i rossi con la farina e il sale. Sbattere con un cucchiaio di legno finchè il composto sarà spumoso.