Ingredienti 
2 melanzane ovali – 1 cipolla – 2 pomodori maturi – 2 spicchi d’aglio – succo di 1 limone – 1/2 c di zucchero – olio – sale – pepe – cumino e peperoncino in polvere.

Preparazione
lavare le melanzane, bucarle con la forchetta e mettere in forno fino a quando la buccia sia arrostita e la polpa tenera, fare raffreddare. Tritare finemente la cipolla, tenerne da parte una cucchiaiata,