Ingredienti 
500 g di albicocche – 150 g di farina – 150 g di zucchero – 150 g di mandorle – 3 uova – 50 g di olio di gusto leggero – 50 g di burro morbido – 1 bustina di lievito per dolci – 1 pizzico di sale – pangrattato – zucchero a velo per decorare.

Preparazione
macinare grossolanamente 50 g di mandorle e ridurre quasi a farina gli altri 50 g.