Ruispuuro con mirtilli (crema di segale)

Ruispuuro con mirtilli (crema di segale)

Ingredienti 
150 g di farina di segale grossolana – 50 g di fiocchi di avena – 150 g di mirtilli rossi e neri secchi – 1 L di acqua – 80 g di zucchero (anche di canna) – 1 pizzico di sale.

Preparazione
in una pentola portare ad ebollizione l’acqua con il sale e lo zucchero, versare molto lentamente a pioggia la segale mescolando energicamente con una frusta per evitare grumi, aggiungere i mirtilli secchi (o freschi in stagione), i fiocchi di avena e cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando si raddensa e assume l’aspetto di una crema morbida. Dividere in coppette individuali e servire anche tiepida. Molto adatta anche a colazione.


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