Crostone valdostano

Crostone valdostano

Ingredienti 
8 fette di polenta del giorno prima – mezza verza – 100 g di formaggio toma – 2 spicchi d’aglio – 1 c di foglie di timo – 1 foglia d’alloro – 1 c di semi di coriandolo – 1/2 bicchiere di vino bianco secco – olio, sale e pepe.

Preparazione
affettare la verza, mettere a stufare con poco olio, semi di coriandolo, timo, alloro e spicchi d’aglio interi, quando saranno appassite aggiungere il vino, fare sfumare, regolare di sale e fare raffreddare. Disporre le fette di polenta su una placca da forno e fare dorare da un lato, girare e dorare anche dall’altro (si può usare anche polenta grigliata), quindi adagiarvi sopra una forchettata di verza (eliminando l’alloro e l’aglio) e fette sottili di formaggio, passare in forno ben caldo per qualche minuto per fondere il formaggio. Servire caldi con una macinata di pepe.


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