Ingredienti 
2 uova – 3 C di farina – 100 ml di latte – 3 carote – 4 coste di sedano – 2 scalogni – 300 g di polpa di pomodoro a cubetti – 2 spicchi d’aglio – 1 C di foglie di timo – olio, sale e pepe

Preparazione
sbattere le uova con la farina e il latte per ottenere una pastella, fare riposare mezz’ora e poi preparare alcune crespelle dello spessore di 2 mm, tagliarle a striscioline di 1,5 cm di larghezza e 7/8 cm di lunghezza. In una casseruola fare un soffritto con lo scalogno affettato, aggiungere carota e sedano tagliati a pezzi di circa 1 cm, dopo qualche minuto aggiungere il pomodoro e il timo, stufare fino a quando le verdure saranno tenere, aggiungere a questo sugo le striscioline di crespelle, mescolare e servire.