Ingredienti: 500 g di uva – 400 g di zucchero – 1 limone.

Preparazione: pulire i grappoli, lavarli sotto l’acqua corrente. Aprire gli acini e far uscire i semi. Mettere gli acini in una casseruola e farli cuocere a pentola scoperta a fiamma moderata. Quando cominciano ad amalgamarsi, aggiungere il succo di un limone. Continuare la cottura a fiamma molto bassa mescolando spesso fino a quando la marmellata sarà abbastanza densa. Sterilizzare i vasetti e riempirli con la marmellata ancora ben calda. Chiudere i vasetti e metterli capovolti su un piano di legno, lasciarli fino a quando saranno completamente freddi. In questo modo si forma il vuoto.