Ingredienti:

Preparazione: tagliare a fette spesse la melanzana, salare per fare uscire il liquido. Fare una pastella con la farina di ceci e l’acqua e lasciare riposare per almeno mezz’ora. Passato il tempo, mettere un pizzico di sale. In una padella grande versare l’olio di girasole e una volta caldo, friggere le melanzane dopo averle immerse nella pastella.