Ingredienti:
15 albicocche – 500 g. di yogurt naturale cremoso – 4 C. di zucchero di canna – 1 limone – 1 pizzico di peperoncino – 10 amaretti – 8 foglie di menta – 2 C. di malto.

Preparazione:
Lavare le albicocche, dividerle a metà e spezzettarle nel frullatore. Aggiungere lo yogurt, lo zucchero di canna, un pizzico di peperoncino e un po’ di succo di limone (si deve ottenere una crema abbastanza consistente). Spennellare con il malto le ciotoline e sbriciolarvi sul fondo gli amaretti. Passare il dessert nelle ciotoline e deporle in frigorifero. Prima di servire guarnire con una fettina di albicocca e due foglie di menta. Servire fresco.