Ingredienti:
5 zucchine piccole e tenere – 1 C di pinoli – 1 C di: menta fresca, basilico, prezzemolo, timo – 2 C d’olio – sale e limone q. b. – 1 puntina di senape – 1 spruzzatina di tamari.

Preparazione:
mondare, lavare e affettare le zucchine il più sottilmente possibile. Metterle a marinare in un piatto da portata con la salsa preparata mescolando l’olio, il sale, il succo di limone, la senape e il tamari. Prima di servire cospargere con le erbe fresche tritate e i pinoli spezzettati.